El próximo 17 de abril, a las 15:00h, se llevará a cabo el Festival Tlaxiaco Gastronómico en la Mixteca de Oaxaca. Durante ese día se harán degustaciones de al menos nueve platillos típicos de la zona, elaborados por cocineras tradicionales.
De igual forma, la comida será maridada con bebidas regionales y algunos dulces artesanales.
¿Cómo funcionará el Festival?
Foto de Festival Tlaxiaco Gastronómico.
Las cocineras tradicionales que elaborarán las recetas del festival serán Catlina Martínez, Dora Ramírez, Irasema Osorio, Maricela González, Olga Rosa Santiago, Esther Ortiz, Rosa María Hernández, Victoria Santiago y Zoila Palacios. La cocinera invitada será Juana Amaya.
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Desde el mole negro hasta el famoso mancha manteles, varios platillos de la Mixteca estarán disponibles dentro de la Casa de la Cultura de la Heroica Ciudad de Tlaxiaco, disponibles para el púbico en general.
Foto de Festival Tlaxiaco Gastronómico.
¿Cómo asistir al festival?
Foto de Festival Tlaxiaco Gastronómico.
Los boletos ya están a la venta en www.boletia.com o luego de enviar un mensaje al WhatsApp 9513993458. El costo del evento será de $500 pesos por persona.
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La cocina de la Mixteca de Oaxaca es un cúmulo de sabores tradicionales, pero también de técnicas milenarias sobre ingredientes locales. Una de sus características principales es el aprovechamiento de insumos solo disponibles mediante estacionalidad.
El festival se llevará a cabo en plena primavera, así que la cocina que hagan las mujeres de Tlaxiaco será única y adecuada a los meses en curso.
Periodista oaxaqueña, especializada en gastronomía. Cronista, perfilista e investigadora. Actualmente es editora en la revista Gourmet de México y escritora en Letras Libres y Milenio Diario.
