Gentleman México celebró la quinta edición de su Foro Gastronómico Gentleman Gourmet en el Four Seasons Hotel Mexico City. El encuentro reunió a más de 650 invitados y destacados representantes de la gastronomía, el vino y la mixología. También participaron especialistas de la academia y la industria culinaria. Durante él, hablaron sobre los retos y el futuro de la gastronomía.
Por Redacción Gudó
Cada año, el Foro Gentleman si pone mejor
Lo decimos, porque con cada edición suman más valor a su iniciativa de darle visibilidad a proyectos gastronómicos mexicanos, así como incentivar el diálogo respecto de temas importantes para la industria.
Durante la jornada se realizaron cuatro conversatorios sobre el presente y futuro del ecosistema gastronómico. Uno de los temas principales fue la importancia de la innovación y los nuevos retos del sector. También se habló del crecimiento del vino mexicano y su presencia en otros mercados.
Los destilados de agave y la mixología mexicana tuvieron un espacio para reconocer su trabajo a nivel internacional. Otro de los temas fue el papel de las cocinas de América dentro de la gastronomía mundial. El foro permitió compartir ideas y conocer las oportunidades que se presentan para el futuro de la gastronomía.
Gentleman Gourmet 2026 celebró su quinta edición en el Four Seasons Hotel Mexico City.
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El futuro de la gastronomía
Algo muy importante es que se habló del reconocimiento que están ganando las cocinas de América en todo el mundo.
Entre los participantes de estas charlas estuvieron el chef Pepe Salinas, Claudia Ramírez del Palacio, Jorge Martín Cañizo, Israel Marqueda y la sommelier Laura Santander. También participaron Mikel Alonso, Regina Mitre, Cristina Mieres Zimmermann, Eduardo Figueroa y otros especialistas en distintos temas.
Las pláticas estuvieron moderadas por Miguel Conde y Javier Fernández de Angulo, director editorial de Gentleman México. El chef español Dani García fue uno de los invitados especiales de la quinta edición del Foro. Durante su participación, habló sobre su trayectoria y cómo ha logrado desarrollar diferentes proyectos dentro de la industria restaurantera.
A través de su platica “Más allá de las estrellas, construir el éxito sin perder la pasión”, compartió algunas de las experiencias que ha tenido al frente de Grupo Dani García. También explicó la importancia de mantener la creatividad en la cocina, tomar buenas decisiones de negocio y seguir disfrutando su profesión, incluso cuando los proyectos comienzan a crecer.
. Los Premios Gentleman Gourmet 2026 reconocieron a chefs, restaurantes y profesionales de la industria gastronómica.
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Ganadores de la quinta edición
Durante la quinta edición del Foro Gastronómico Gentleman Gourmet también se entregaron los Premios Gentleman Gourmet a la Excelencia Gastronómica 2026, que reconocen el trabajo de chefs, restaurantes, empresas y profesionales que forman parte de la industria gastronómica.
Entre los ganadores destacó Enrique Olvera, quien recibió el reconocimiento a Chef del Año por su trayectoria, mientras que Taquería La Once Mil fue elegida Restaurante del Año, premio que recibió César de la Parra. Por su parte, Dani García fue reconocido como Mejor Chef Internacional.
El premio a Mejor Sommelier fue para Eduardo Figueroa, de Balcón del Zócalo, mientras que Bodegas Cetto obtuvo el reconocimiento a Mejor Bodega, recibido por Laura Medina. En la categoría de Empresa Gastronómica Sostenible, Santomar fue premiada por su trabajo, con Pablo Koniezko como representante.
Chefs, sommeliers y especialistas compartieron sus ideas sobre el futuro de la gastronomía.
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También se reconoció a Ambrosía Centro Culinario como Mejor Centro de Formación Gastronómica, premio que recibió Alejandra Ríos. Perla Valtierra fue distinguida en Arte en la Mesa y Daniel Vidal y Karla Yuneri Jaén Reyes, de Baldío, recibieron el premio Talento Revelación.
En otras categorías, Editorial Novo ganó el reconocimiento a Comunicación Gastronómica, recibido por María Álvarez. Bar Mauro fue elegido Bar del Año, con Eduardo Nava como representante.
Finalmente, el premio a Excelencia en Cocina Hotelera fue para Restaurante Cocina de Autor de Grand Velas Los Cabos y Riviera Maya, reconocimiento que recibió Mikel Alonso. Con estos premios, Gentleman Gourmet 2026 destacó el trabajo de quienes contribuyen al crecimiento de la gastronomía, desde la cocina y el servicio hasta la formación, la comunicación y la producción de alimentos.
Yo solo quiero viajar por el mundo y conocer a mucha gente de distintos ámbitos, aprender de nuevas culturas y todo sobre su gastronomía.
