Limosneros abre las puertas de un espacio privado dentro de Sybaris, en Polanco. La propuesta incluye un menú estacional diseñado por el chef Atzin Santos. Además, cuenta con una selección de vinos pensada para acompañar cada platillo. Con pocas mesas y cupo limitado, el ambiente se siente muy cercano. Es una opción ideal para conocer la cocina más representativa de Limosneros, en otro formato y en una locación distinta.
Por Redacción Gudó
Sybaris, el espacio privado para probar la cocina de Limosneros
Sybaris acaba de abrir sus puertas en Polanco para quienes buscan una cena especial. Su propuesta incluye un menú degustación de temporada, que puede acompañarse con una selección de vinos y destilados mexicanos.
El espacio cuenta con mesas privadas y mesa compartida. Es una buena opción para cenas, aniversarios o reuniones. Además, permite disfrutar la cocina de Limosneros en un ambiente muy distinto al del restaurante en su sede original, en el Centro Histórico de la CDMX.
Sybaris abre en Polanco como un espacio íntimo para disfrutar la cocina de Limosneros.
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Sybaris se encuentra dentro de una casa porfiriana en la avenida Presidente Masaryk. Se trata de un lugar tranquilo para comer y disfrutar algunos de los platos más icónicos del chef Atzin Santos, quien hace poco ingresó con Limosneros a la selección de recomendaciones Michelin en la capital mexicana.
La cocina de Santos se distingue por llevar a la mesa cocina mexicana muy tradicional, con gran énfasis en sus ingredientes y haciendo mancuerna con técnicas culinarias actuales.
Su colaboración con Sybaris –que estará disponible hasta agosto de este año– tiene ligeros cambios cada semana, por lo que si vas más de una vez puedes tener la garantía de que probarás cosas nuevas.
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Atzin Santos: la trayectoria de un chef mexicano que suena fuerte en el extranjero
Con proyectos en México y Estados Unidos, Atzin Santos lleva su mensaje de cocina mexicana cada vez más lejos. Su camino no fue fácil. Antes de dedicarse a la cocina, soñaba con ser futbolista profesional, pero la vida lo llevó por otro rumbo. Sin pensarlo, encontró en la gastronomía una manera de ganarse la vida. Su talento y disciplina lo llevaron a trabajar en El Bulli, uno de los restaurantes más importantes en la historia de la cocina.
La propuesta gastronómica de Sybaris está a cargo de Limosneros y del chef Atzin Santos.
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Hoy, desde Limosneros, Atzin trabaja en una cocina mexicana que cuida los detalles, se inspira en los viajes de su vida y cuida la raíz. Sybaris es, desde ahora y por dos meses más, una gran oportunidad para conocer esto de cerca. Si te animas a vivirlo, recuerda reservar con tiempo en los números de teléfono que vienen aquí, porque los lugares son pocos y se llenan rápido.
Dirección: Masaryk 76, Polanco. Toma en cuenta que el espacio abre los martes, jueves y viernes.
Yo solo quiero viajar por el mundo y conocer a mucha gente de distintos ámbitos, aprender de nuevas culturas y todo sobre su gastronomía.
