Jalisco vuelve a colocarse dentro de la escena gastronómica internacional. En la edición 2026 de los Wine Spectator Restaurant Awards, cuatro restaurantes del estado fueron reconocidos por el trabajo que han hecho alrededor del vino: desde la selección de etiquetas hasta la manera en que se degustan con sus propuestas gastronómicas.
Por Redacción Gudó
Los 4 restaurantes de Jalisco con insignia de Wine Spectator
Los restaurantes reconocidos fueron La Mantequería y Roothouse, en Guadalajara, así como La Corona y Cafe des Artistes by Thierry Blouet, en Puerto Vallarta.
Los cuatro recibieron el Award of Excellence, un premio que se otorga a lugares con cartas de vino de alta calidad y que se pueden fusionar con el menú de la casa. También el premio reconoce que sus listas ofrecen opciones para distintos gustos, momentos y tipos de comensales, sin perder la calidad.
La Mantequería y Roothouse fueron reconocidos por sus cartas enfocadas en vinos mexicanos y por propuestas de cocina mediterránea. Su presencia es un punto muy bueno, ya que refleja el gran momento que vive Jalisco. Cada vez más restaurantes apuestan por comer bien y tener lo mejor del vino.
En Puerto Vallarta, La Corona y Cafe des Artistes by Thierry Blouet muestran cómo la gastronomía de Jalisco también se disfruta frente al mar. Ambos restaurantes han construido propuestas donde el vino tiene un papel fundamental en la gran cocina que se encuentra en el estdo.
En Café des Artistes, la carta reúne etiquetas de México, California, Francia, Argentina y Chile, lo que permite encontrar opciones para distintos gustos.
Jalisco suma cuatro restaurantes reconocidos por Wine Spectator en 2026.
La Mantequería y Roothouse, en Guadalajara, fueron reconocidos por el trabajo detrás de sus cartas de vino.
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Jalisco crece entre cocina, vino y maridajes
Los Wine Spectator Restaurant Awards son otorgados por la revista estadounidense Wine Spectator y reconocen a restaurantes de todo el mundo por el cuidado y la calidad de sus cartas de vino. En 2026, la lista reunió a más de 4 mil restaurantes de 87 países, lo que muestra la importancia que tiene este reconocimiento dentro de la industria gastronómica y vinícola.
Para Jalisco, es un gran crecimiento de una cultura del vino, con restaurantes que apuestan por mejores etiquetas, maridajes bien hechos y cartas cuidadas tanto en Guadalajara, como en Puerto Vallarta.
El vino también forma parte del crecimiento gastronómico de Jalisco.
Los restaurantes reconocidos recibieron el Award of Excellence por sus cartas de vino.
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Un poco de historia de los Wine Spectator Restaurant Awards
Los Wine Spectator Restaurant Awards nacieron en 1981 para reconocer a los restaurantes que hacen un buen trabajo con sus cartas de vino. No solo toman en cuenta la comida, también revisan qué vinos ofrece cada lugar, cómo están elegidos y si realmente se adecuan con el tipo de cocina que sirven.
Con el tiempo, estos premios se dividieron en tres niveles. El primero es el Award of Excellence, que reconoce cartas de vino bien seleccionadas. Después está el Best of Award of Excellence, para restaurantes con listas más grandes. El nivel más alto es el Grand Award, que se entrega a lugares con una cava y un servicio de vino mucho más completos.
Estos reconocimientos también ayudan a ver el trabajo que hay detrás de una carta de vinos. Ahí participan sommeliers, chefs, compradores y equipos de sala que designan qué etiquetas pueden acompañar mejor cada platillo. No se trata de tener muchas botellas, sino de elegir vinos con cuidado y con sentido.
Guadalajara y Puerto Vallarta destacan dentro de los Wine Spectator Restaurant Awards 2026.
Las cartas de vino de estos restaurantes fueron reconocidas por su calidad y relación con la cocina.
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Este reconocimiento muestra que Jalisco está creciendo también en el mundo del vino. En Guadalajara y Puerto Vallarta hay restaurantes que no solo están cuidando su comida, también están poniendo más atención en las etiquetas que ofrecen y en cómo acompañan cada platillo.
Al final, una buena carta de vinos habla del trabajo que hay detrás de un restaurante y de las ganas de ofrecer algo siempre sorprendente a sus comensales.
Yo solo quiero viajar por el mundo y conocer a mucha gente de distintos ámbitos, aprender de nuevas culturas y todo sobre su gastronomía.
