Si eres un chef joven de entre 18 y 30 años en México y trabajas en un restaurante, ¡esto te interesa! La convocatoria para la séptima edición del concurso de S. Pellegrino Young Chef está abierta nuevamente y tú podrías ser el talento que próximamente represente por todo lo alto a nuestro país en la grand finale en Milán, Italia. ¿Te imaginas qué increíble sería eso?
La convocatoria permanecerá abierta hasta el 9 de junio de este año. Así que si la oportunidad te llama, sigue leyendo y apresúrate, porque el tiempo vuela.
Así fue el primer Foro Gastronómico de S. Pellegrino Young Chef Academy
Con motivo de su séptima edición, S. Pellegrino México llevó a cabo en el restaurante Botánico, de la CDMX, el primer Foro Gastronómico de S. Pellegrino Young Chef Academy.
Esta plataforma internacional se ha encargado, desde hace años, de impulsar el crecimiento de jóvenes cocineros a través de mentorías, competencias y distintas iniciativas formativas.
En el foro se reunieron personalidades que son referencia en el panorama de la gastronomía mexicana contemporánea, quienes compartieron ideas y reflexiones sobre los nuevos cambios que impulsan a los chefs mexicanos a formar parte de la plataforma internacional de S. Pellegrino.
Te podría interesar: Hñähñú y sus 6 años con sabor Japón, costa, selva y semidesierto
¿Qué necesitas para participar en S. Pellegrino Young Chef 2026?
Para poder participar, debes ser mayor de edad y tener por lo menos un año de experiencia laboral de tiempo completo en cocina, catering, como commis, chef de cuisine, de partie o sous chef.
Algo muy importante que debes tomar en cuenta: el inglés es requerimiento primordial, tanto por el proceso de inscripción, como por el concurso en sí mismo.
Cada chef solo puede inscribirse una vez en la edición y presentar un solo plato insignia. También pueden participar personas que ya hayan estado en ediciones pasadas, siempre que cumplan con la edad requerida.
Igualmente, en caso de que te animes, debes contar con el permiso de tu jefe y contar con un seguro de accidentes. La inscripción está abierta desde el 16 de febrero y hasta el 9 de junio de 2026. El formulario lo puedes llegar en el sitio web oficial y lo puedes editar varias veces antes de enviarlo definitivamente.
Te podría interesar: Las razones de por qué Jalisco recibirá la Guía Michelin 2026
La séptima edición de S.Pellegrino Young Chef Academy refuerza su apuesta por el talento joven en la cocina.
El Foro Gastronómico que impulsa a jóvenes chefs mexicanos
El Foro Gastronómico se creó para reunir a expertos en el ámbito gastronómico, compartir ideas, retos y seguir impulsando la participación de jóvenes chefs mexicanos en el ámbito internacional. Uno de los momentos más importantes del encuentro fue el panel moderado por Claudio Poblete, director de Culinaria Mexicana.
En esta charla participaron ex integrantes de la Academia como Santiago Muñoz, de Maizajo; Xrysw Ruelas y Oscar Segundo, de Xokol; Erick Bautista, de NOL; y Cris Hanhausen, de Momiji.
Durante la plática, los chefs hablaron sobre los momentos que marcaron sus carreras y sobre lo que significó formar parte de esta plataforma. También compartieron cómo esta experiencia cambió su manera de ver la gastronomía y ayudó a impulsar su crecimiento profesional. Ahí se mostró cómo S. Pellegrino Young Chef Academy apoya a las nuevas generaciones con herramientas y proyección para crecer en la cocina.
Te podría interesar: Chambao Polanco presenta menú de wagyu con Rodrigo Rivera
Jóvenes chefs encontraron en S.Pellegrino Young Chef Academy un espacio para mostrar su visión y técnica culinaria.
A esta plática también se unió Elena Reygadas, chef y fundadora de Rosetta, Panadería Rosetta y Lardo. Ella habló sobre la importancia de apoyar, inspirar y acompañar a las nuevas generaciones de cocineros. También participaron (desde la distancia) Lula Martín del Campo, chef de Cascabel y Marea, y Gabriela Cámara, fundadora de Contramar y Entremar, quienes platicaron de su experiencia como tutoras en el certámen y resaltaron el valor de la orientación en el crecimiento de nuevos talentos.
La gastronomía sigue en una evolución constante y qué mejor momento para realizar el primer Foro Gastronómico S.Pellegrino Young Chef Academy, donde se enfatizó que la cocina no solo se forma dentro de un restaurante, también se crea de pláticas, intercambio de opiniones e historias. ¿Te animas a subir tu candidatura para el concurso 2026?
Yo solo quiero viajar por el mundo y conocer a mucha gente de distintos ámbitos, aprender de nuevas culturas y todo sobre su gastronomía.
