Este otoño, el Festival Oaxacalifornia despierta los sentidos con su edición 2023, que irá del 6 al 8 de octubre. Este evento gastronómico, que se festeja anualmente desde hace tres años, celebra la riqueza de dos estados icónicos para la gastronomía mexicana: Oaxaca y Baja California.
Mole coloradito, distintivo de Oaxaca
Más de 40 chefs, oriundos de estas tierras, se reunirán para compartir lo mejor de su talento y de los ingredientes de sus lugares de origen. El festín será inevitable y unirá algunas de las preparaciones y técnicas más icónicas del norte y sur de México. Te podría interesar: Lanzan la primera edición del Festival Oaxacalifornia. Será, sin duda, un encuentro imperdible para quienes buscan explorar los matices de la cocina mexicana.
El Festival Oaxacalifornia: lo mejor de dos mundos
En la sede de Oaxaca habrá una serie de eventos que destacarán la diversidad y excelencia culinaria de la zona. La inauguración será un evento coctel, en el que chefs de ambos estados presentarán bocadillos que exploran la armonía entre el mar y la tierra.
Oaxaca será la sede del Festival Oaxacalifornia 2023
El sábado, la destilería Los Amantes brindará una cena con la participación de casi 20 chefs. Este evento fusiona lo más destacado de Oaxaca y Baja California, creando una experiencia única de cocina de autor. La celebración se prolonga con una fiesta donde los amantes del mezcal pueden explorar diversas marcas en un ambiente festivo y animado.
Los representantes del norte y del sur
Serán casi 50 chefs los que hagan de Oaxaca la mejor sede para degustar sabores mexicanos, durante este fin de semana de octubre. Entre los nombres de los oaxaqueños que participarán se encuentran el del chef Alejandro Ruiz (Casa Oaxaca), Sabaz Espinoza (Maguey y Maíz), José Luis Sosa (Mustekala), Andrea Sánchez (El Tendajón). Te podría interesar: ¿Qué es la corriente de Oaxacalifornia y cuál es su origen?
Chef Alejandro Ruiz
De igual manera, estarán presentes la chef Olga Cabrera (Tierra del Sol), Rodolfo Castellanos (Origen), Celia Florián (Las Quince Letras), Saúl Carranza (Solo), Jorge León (Alfonsina) y José Manuel Baños (Pitiona).
Chef Ruffo Ibarra, directamente desde la cocina de Oryx, en Tujuana
A su vez, entre los que vienen desde Baja están Ruffo Ibarra (Oryx), Aaron Ruíz (Piedra Santa), Christian Herrera (Innato), Rafa Magaña (Equinoccio), Reyna Venegas (Rancho La Puerta), Diego González (Quimérico) y Omar Ramírez (Pradera).
Un brunch para el cierre del Festival Oaxacalifornia
El último día del festival se despedirá con un brunch que promete ser el mejor cierre. Centrado en opciones frías, el menú destacará lo mejor de los pescados y mariscos de ambas regiones.
Conchas frescas, directas de Baja California
La Fábrica Patio será su sede, y ahí habrá no solo comida fresca y deliciosa, sino también una gran variedad de vinos y cervezas artesanales. Este brunch final es la última oportunidad para sumergirse en la fusión única de identidades culinarias que define a Oaxacalifornia. Te podría interesar: Puerto Gastronómico, el festival en honor a la Costa de Oaxaca.
Mole oaxaqueño, en una cacerola
El Festival Oaxacalifornia 2023 se erige como un puente que conecta a dos culturas culinarias mexicanas, así como marcas, restaurantes y entusiastas de la gastronomía en una experiencia que celebra la diversidad y el arte de la cocina mexicana. ¿Te animas a vivirlo?
