El estado de Puebla será sede de la Guía México Gastronómico 2026, de Culinaria Mexicana: un encuentro que reunirá a los 250 mejores restaurantes del país. Durante tres días, la ciudad capital de dicha entidad estará llena de actividades relacionadas con la gastronomía de nuestro país. Habrá desde conferencias, presentaciones de libros y la gala de entrega de reconocimientos a los restaurantes reconocidos por la guía.
Puebla, en los ojos de todo México
Puebla se prepara para recibir a más de 2 mil asistentes a las actividades organizadas por la Guía México Gastronómico 2026, del 31 de enero al 2 de febrero. Este es un evento gastronómico muy importante para el estado, que no llegó por casualidad: Puebla se lo ganó en una licitación donde compitieron ocho estados del país.
Según Claudio Poblete director de Grupo Culinaria Mexicana, la candidatura poblana destacó por su programa y por el trasfondo cultural de donde proviene.
De acuerdo con él, la idea de este festejo anual es reunir a chefs, restaurantes y agentes de la industria gastronómica en un mismo lugar, para hacer nexos y poner sobre la mesa temas importantes de los que estamos obligados a hablar para aportar a mejorar el panorama culinario del país.
En esta ocasión, es también una oportunidad para que la cocina poblana se vea y se proyecte mucho más a nivel nacional. En pocas palabras: Puebla está por convertirse en punto de encuentro para la escena gastronómica de México.
Foto de los chefs de la Guía México Gastronómico 2025, en Oaxaca
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Puebla reconocida por su tradición culinaria
Olga Méndez, presidenta de Tesoros de México y parte de la Guía México Gastronómico, dijo que la sede en Puebla es un reconocimiento importante.
Para ella, esto confirma el peso que tiene la cocina poblana. Recordó que Puebla ha aportado platillos conocidos y respetados en México y en otros países. Son recetas que se han pasado de generación en generación. Y que, más allá del sabor, ayudan a contar un poco de quiénes somos.
El gobernador poblano Alejandro Armenta, destacó la importancia culinaria de Puebla a nivel nacional. Con este evento, la ciudad se prepara para recibir a chefs, expertos y proyectos que marcan tendencia en el ámbito gastronómico.
Premiación de la Guía México Gastronómico
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¿Qué es La Guía México Gastronómico?
La Guía México Gastronómico es un ranking nacional que engloba y reconoce lo mejor de la cocina en el país por su diversidad, calidad y creatividad. Cada año reúne a restaurantes que están marcando tendencia, desde propuestas de cocina tradicional hasta proyectos de innovación. La selección proviene de la evaluación hecha por un comité de 55 expertos del ámbito gastronómico y periodístico, junto con empresarios del sector y sommeliers nacionales destacados.
Ellos revisan técnica, identidad, consistencia y qué tan bien está contada la idea detrás de cada lugar. El resultado es una lista pensada para quien quiere comer bien y, al mismo tiempo, descubrir nuevas propuestas en diferentes estados. Más que un ranking, es un reconocimiento a la excelencia culinaria que hoy define a México y es un trabajo minucioso que exige, además, ética profesional al momento de calificar.
La Guía México Gastronómico no solo reúne a los mejores restaurantes; también influye en la forma en que se viaja y se entiende la cocina mexicana.
Funciona como un mapa para ubicar proyectos que están marcando conversación en distintos estados del país. Al ponerlos en foco, impulsa el turismo gastronómico y anima a visitar ciudades a partir de lo que se come ahí.
Carmelita cocinando en su restaurante de Guerrero.
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También fortalece la identidad cultural, porque reconoce técnicas, ingredientes y tradiciones propias de cada región. En 2026, la intención es consolidar a México como un referente internacional por su diversidad culinaria.
Oficios Culinarios 2026: quienes sostienen la gastronomía
Junto con la guía, se presentará la séptima edición de Oficios Culinarios, que pone la atención en quienes sostienen la industria. Durante toda la mañana del día lunes 2 de febrero, habrá una serie de ponencias sobre distintos temas importantes en la industria culinaria del país y el mundo.
A lo largo de ellas se reconocerá la labor de cocineras tradicionales, chefs, investigadores, agricultores y otros perfiles clave, con charlas y clases magistrales. Ambos proyectos buscan conectar a la comunidad y mantener viva la difusión de la gastronomía mexicana, sus sabores y sus saberes.
Yo solo quiero viajar por el mundo y conocer a mucha gente de distintos ámbitos, aprender de nuevas culturas y todo sobre su gastronomía.
