En Moonbass Lounge, el speakeasy dentro del W Mexico City, se llevó a cabo “Con Sabor a España”, una noche creada para presentar en México la apertura oficial de Palacio de los Ángeles, el nuevo hotel de lujo en La Rioja Alta, España.
Un menú inspirado en España
El evento reunió a líderes de opinión, apasionados de la gastronomía y representantes de medios reconocidos, para presentar la apertura del Palacio de los Ángeles. Ubicado en el centro de Haro, en la Rioja Alta, y abierto ya este mes, el hotel forma parte de The Leading Hotels of the World.
Durante la presentación, disfrutamos de un menú español con ingredientes que se pueden degustar en el hotel. El coctel Nick & Nora tenía un sabor fresco, ligeramente dulce. Después, la tártara de res crujiente con betabel roti y maíz, tenía toques dulces que lo hacían especialmente interesante.
Luego aparecieron sabores más fuertes. El salmón trufado tenía esa textura suave que combinó perfecto con lo potente del hongo, mientras que la croqueta de humita con alioli de jamón serrano dejaba primero una sensación cremosa y delicada, seguida por el toque salado e intenso del jamón.
El crujiente de cerdo, en cambio, cerraba con fuerza y ese contraste entre sal y tostado que siempre resulta agradable.
Con “Sabor a España”acercó a los asistentes a la propuesta gastronómica y vinícola que forma parte de la identidad de Palacio de los Ángeles.
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Hermanos Echapresto,
El final llegó con un macarrón de queso de oveja, fue un postre que me sorprendió por su combinación. En la mesa se notaba esa intención de honrar el ingrediente, siguiendo la misma línea de cocina de Haro, encabezada por los Hermanos Echapresto, referentes de la alta cocina española actual.
Los canapés estuvieron acompañados por una selección de vinos de la Denominación de Origen Calificada Rioja: IZADI Selección 2019, Glorioso Selección Especial y Campillo 57, 2016.
El IZADI Selección 2019 es suave con toques de fruta y madera que se quedan impregnados en la boca. El Glorioso Selección Especial tenía más carácter y le dan un sabor autentico y rico al degustarlo con los canapés. A su vez, el Campillo 57, 2016, llegó con una nota más intensa y un olor más profundo.
Cada etiqueta aportó un sabor distinto, sin olvidar que Rioja sigue siendo una de las regiones vinícolas más respetadas del mundo. “Con Sabor a España” finalizó con un sorteo especial entre los asistentes, otorgando dos noches de estancia en Palacio de los Ángeles, para conocer la nueva dirección de Haro.
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Un palacio del siglo XVIII convertido en hotel de lujo en La Rioja
El Palacio de los Ángeles, es un palacio barroco del siglo XVIII, restaurado para conservar su esencia y adaptarse a un hotel de lujo. Cuenta con 38 habitaciones y suites, además de residencias privadas. Su propuesta también incluye restaurantes, una terraza con jardín, piscina climatizada, un spa y una historia dedicada al vino, un elemento fundamental en La Rioja.
Con esta celebración en la Ciudad de México, Palacio de los Ángeles busca dar a conocer este hotel, donde el vino y la gastronomía forman parte del entorno.
El Palacio de los Ángeles conserva su arquitectura medieval, con muros de piedra y detalles en hierro que mantienen su estructura original. Por dentro los espacios son más cálidos y diseñados para ser habitados por los huéspedes. El interior tiene una línea contemporánea y sobria, que respeta la esencia del lugar. Su restauración fusiona lo antiguo y lo actual.
salmón trufado
Dolphins de carne
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La Rioja, tierra de vino e historia
La Rioja es una región del norte de España que suele asociarse de inmediato con el vino. Es una tierra de pueblos con historia, paisajes de viñedos y una cocina ligada al producto local. Su capital es Logroño, aunque lugares como Haro también han dado fama internacional a la zona por su tradición vinícola. La Rioja es una región que ha hecho del vino parte de su vida cotidiana y de su cultura.
Al final, “Con Sabor a España”además de presentar un nuevo hotel en La Rioja Alta, dejó claro que detrás de Palacio de los Ángeles hay una manera de entender la hospitalidad en países Europeos. Entre bocados con sabores distinguidos, vinos de de Rioja y el ambiente íntimo de Moonbass Lounge, la noche transmitió lo que se disfruta en Haro. Sin lugar a dudas fue una probadita de lo que espera a quienes visiten este nuevo hotel en España.
Yo solo quiero viajar por el mundo y conocer a mucha gente de distintos ámbitos, aprender de nuevas culturas y todo sobre su gastronomía.
