Se acerca el Día Internacional de la Mujer y Yeccan reunió a 8 periodistas gastronómicas para crear “Calladita Nunca”, una cerveza colaborativa pensada para el 8M. El proyecto nació con la idea de celebrar la voz y el trabajo de las mujeres dentro y fuera de la industria cervecera.
¿Para qué una chela por el 8M?
En la colonia Roma de la CDMX hay una gran variedad de lugares donde tomar cerveza. Entre nuestros favoritos se encuentra Yeccan: un lugar de cerveza artesanal fundado por los hermanos Francisco, Octavio y Jesús Castellanos.
Yeccan significa “buen lugar y buen momento”. Con su variedad de cervezas y gastronomía, han logrado transmitir su significado a muchos de sus clientes, que hoy en día se han convertido en una comunidad que aprecia lo bien hecho en México. El 8M, en este caso, es un gran motivo para dar un mensaje contundente sobre la visibilización de causas feministas compartidas.
Ocho periodistas gastronómicas participaron en la creación de “Calladita Nunca”, la cerveza colaborativa de Yeccan pensada para el 8M.
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Una cerveza ‘brujil’, que nos recuerda lo importante
Para conmemorar el Día de la Mujer, Yeccan invitó a 8 periodistas expertas en gastronomía para hacer una cerveza en conjunto para el 8M. Todo esto, con el objetivo de pasarla bien entre medios, conocer la propuesta de sabor que cada una de las integrantes aporta y cómo sus ingredientes predilectos enriquecen la creación de la cerveza, logrando hacer visible el papel de las mujeres en el ámbito cervecero.
Durante la preparación, lograron crear una SMaSH IPA Single Malt, Single Hop con lúpulo Sabro y 6% ABV. La cerveza tiene una adición de zacate limón, que le da un toque fresco, herbal, ligeramente cítrico. Es una IPA cálida y agradable, de esas que se disfrutan en una tarde de primavera.
El toque ‘brujo’ viene de la cocción de esta cerveza con herbolaria. Sin caer en clichés, sabemos que en México tenemos una larga tradición del uso de hierbas para apaciguar el estado de ánimo y para aliviar el cuerpo.
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¿De dónde viene el nombre de esta iniciativa?
El nombre que le pusieron a la cerveza fue claro y conciso: “Calladita Nunca”. Esto nace de la constante lucha a la que se enfrentan los periodistas, ya sea mujeres o hombres, a quienes con frecuencia han querido silenciar, minimizar o hacer a un lado. Por eso, más que un nombre, es un llamado a la sociedad de decir que ya no están dispuestas a quedarse calladas.
De acuerdo con las periodistas que hicieron ‘Calladita Nunca‘, la receta final las hizo reconectar con el poder femenino del cuidado, de no guardar silencio y de con eso comunicar mensajes profundos sobre la gastronomía y el mundo.
La idea fue desarrollada por Alejandra Villegas, Anabel Oviedo, Andrea Vázquez Azpíroz, Arianna Bustos Nava, Babel Jordán, Elsa Navarrete, Miriam Lira, Ollin Velasco y Raquel Del Castillo. Ellas son periodistas que, a través de su trabajo y su firma, han dado visibilidad a la riqueza gastronómica que ofrece México y a las historias que representan a este sector.
Además, la etiqueta fue diseñada por Mariana Zanatta, quien se inspiró en hacer una ilustración tipo collage, con imágenes de brujas y símbolos que fusionan lo periodístico con lo cervecero y, lo más importante, dejar como mensaje que se debe valorar el trabajo de las mujeres y hombres que comunican.
Algo que en lo personal me encantó es que involucraron un valor social al proyecto. En México hay muchas causas que necesitan apoyo y visibilidad, como periodistas tenemos la responsabilidad de darlas a conocer y ayudar.
Yeccan es de esos lugares que entiende esa importancia, así que un porcentaje de las utilidades se destinará a Fundación Hogares para fortalecer el Huerto Esperanza Verde, en Zumpango, un proyecto comunitario liderado por mujeres de la tercera edad que trabajan en el área alimentaria.
Con lúpulo Sabro, zacate limón y un mensaje claro, “Calladita Nunca” se presenta como una cerveza con causa en el marco del 8M.
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Cuándo podrás probar esta cerveza especial
Crear una cerveza inspirada en el 8M es mucho más que por una edición especial. Realmente es una forma de contar historias, de reconocer trayectorias y de hacer visible lo que por años se ha querido silenciar. Hoy vivimos en un México que sigue siendo injusto, donde quien alza la voz o busca el bien común puede desaparecer de un día para otro. Por eso, “Calladita Nunca” no es solo una cerveza: es un llamado urgente para cambiar la historia de nuestro país.
Aquí puedes ver el video de la creación de la cerveza
Esta cerveza de edición especial se presentará el 5 de marzo a las 18:00 horas en Yeccan, que se encuentra en la calle de Chiapas 208, en la colonia Roma de la CDMX.
Durante la tarde del evento se contará con mariscos estilo Mazatlán, a cargo de Mariana Villegas, de Delicias Sinaloenses, así como con postres de María José Ferrant, de Tomasa Amasa. ‘Calladita Nunca‘ estará disponible en botella y barril hasta agotar existencias.
Yo solo quiero viajar por el mundo y conocer a mucha gente de distintos ámbitos, aprender de nuevas culturas y todo sobre su gastronomía.
