Un menú que une Italia y México, donde hay productos frescos locales y propuestas contemporáneas. Giorella Ristorante, dirigido por la chef Gabriela Águila, se ha consolidado como un referente en la Ciudad de México gracias a su cocina italiana con identidad propia.
Tras ocho años de trayectoria, el restaurante celebra su aniversario con un proyecto colaborativo que une a ambos proyectos. Este menú especial busca resaltar la gastronomía italiana desde una mirada actual, en la que los productos artesanales importados se combinan con ingredientes locales cuidadosamente seleccionados. El resultado es una carta que transmite cercanía y autenticidad sin perder la esencia de la tradición culinaria italiana.
Pizza de queso con hongos
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Cocina artesanal con sello italiano
Las pastas elaboradas a mano, los risottos cremosos, los antipastos y las pizzas de masa delgada son parte fundamental de la propuesta de Giorella. A ellos se suman platillos en los que destacan notas frescas, diseñados para esta colaboración que fusiona Italia con bebidas fermentadas como es el caso de la Kombucha.
Bebidas clásicas con Kombucha
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Kombucha Valle Sana, invitado especial
La colaboración con Kombucha ValleSana, proyecto artesanal mexicano reconocido por su proceso natural de fermentación, añade un contraste distintivo al menú de aniversario. Esta bebida, elaborada con insumos locales y técnicas cuidadas, complementa los sabores italianos con el sabor del fermento.
Giorella Ristorante, celebra ocho años sumando a su menú nuevas propuestas de bebidas naturales, en la que incorpora a su carta creaciones como: Mimosa de kombucha, la versión con frutos rojos y la de jengibre. Estas combinaciones equilibran frescura y un toque saludable.
Pizza de cochinita
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La kombucha aporta beneficios a la salud
Elaborada de forma artesanal en Valle de Bravo, esta kombucha refleja la dedicación de Alex y Roberto Himmelbauer. Ambos hermanos han desarrollado una bebida probiótica que resalta por su naturalidad y beneficios digestivos. Cada botella es el resultado de un proceso que tiene un respeto por la naturaleza.
Los hermanos Alex y Roberto Himmelbauer iniciaron su proyecto inspirados por el entorno natural y la vida saludable. Su objetivo ha sido crear una kombucha artesanal que combine sabor y beneficios reales para el bienestar.
Menú que probamos
En la comida degustamos Pizza de Cochinita Pibil, con base de masa madre y frijoles que reflejan identidad de México, esta se preparo solo para esta colaboración, no se encuentra en el menú. Posteriormente presentaron su especialidad, la Pizza Tartufi, preparada con salsa bechamel, queso mozzarella, hongos rostizados con trufa y parmigiano reggiano. Para complementar la propuesta, Giorella incluye la Mimosa de kombucha, disponible en versiones con jugo de naranja, frutos rojos y jengibre.
IG @@giorellaristorante
Dónde: Heriberto Frías 204, Narvarte Poniente
