INGREDIENTES

Cactáceas comestibles de la Mixteca de Oaxaca

INGREDIENTES

Cactáceas comestibles de la Mixteca: el suculento reino árido que pocos conocen

En la Mixteca de Oaxaca las cactáceas no solo se comen, sino que son una ...

Por Isis Malherbe

2024-04-17

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Foto de un hato de chiles de Oaxaca, secos al sol.

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7 chiles de Oaxaca: desde el chile de agua y hasta el chilhuacle

Una zona compartida por Oaxaca, Veracruz y Puebla encierra lo que más cercanamente conocemos sobre ...

Por Alberto Durden

2023-12-26

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INGREDIENTES

Okra de Guerrero: la planta africana que se bebe como café sin cafeína

Pensar que la okra y el café que tomas por las mañanas tienen algo en ...

Por Menú Acapulco

2023-11-03

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INGREDIENTES

5 recetas para el altar de muertos que recuerdan a Oaxaca

El Día de Muertos es de las fiestas más importantes en México. No solo porque ...

Por Gudó Magazine

2023-10-18

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Foto de un manojo de hierba de conejo, sobre una mesa

INGREDIENTES

Qué es la hierba de conejo y por qué es perfecta para los frijoles

Si has estado alguna vez en Oaxaca, seguro lo sabes: la hierba de conejo es ...

Por Gudó Magazine

2023-09-27

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Foto de comida tacuate, en Xuna restautan

INGREDIENTES

¿Por qué las chicatanas no son una tendencia gastronómica?

Las hormigas chicatanas son un ingrediente básico de la cocina del sur de México, especialmente ...

Por Ollin Velasco

2023-02-07

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INGREDIENTES

Huaje: la leguminosa comestible a la que Oaxaca debe su nombre

El nombre de Oaxaca proviene del término mexica huaxyacac, que significa “en la nariz o ...

Por Ollin Velasco

2023-01-10

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INGREDIENTES

Hoja santa: ¿por qué es tan importante para la cocina de Oaxaca?

La hoja santa es uno de los ingredientes más importantes para la cultura de Oaxaca. Se ...

Por Ollin Velasco

2023-01-02

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Fotografía de chorizo oaxaqueño de los Valles, que se vende por Teke

INGREDIENTES

Esto es lo que hace único al chorizo oaxaqueño de los Valles

El sabor y el color del chorizo en México varía según la región en que ...

Por Emily Torres

2022-12-01

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Mole amarillo en una empanada con hoja santa

INGREDIENTES

Así es el mole amarillo en cada una de las 8 regiones de Oaxaca

Los moles son una columna vertebral de la gastronomía de Oaxaca. Algunos de ellos se ...

Por Ollin Velasco

2022-09-18

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