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Crónica de una clase de lasaña casera en Cocina de Centro

La lasaña es un platillo de origen italiano que ha logrado reconocimiento mundial gracias a ...

Por Isis Malherbe

2025-02-25

Foto de un hato de chiles de Oaxaca, secos al sol.

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7 chiles de Oaxaca: desde el chile de agua y hasta el chilhuacle

Una zona compartida por Oaxaca, Veracruz y Puebla encierra lo que más cercanamente conocemos sobre ...

Por Alberto Durden

2023-12-26

INGREDIENTES

Huaje: la leguminosa comestible a la que Oaxaca debe su nombre

El nombre de Oaxaca proviene del término mexica huaxyacac, que significa “en la nariz o ...

Por Ollin Velasco

2023-01-10

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Hoja santa: ¿por qué es tan importante para la cocina de Oaxaca?

La hoja santa es uno de los ingredientes más importantes para la cultura de Oaxaca. Se ...

Por Ollin Velasco

2023-01-02

Recetas

Así son las enchiladas de fandango en Santa María Zoquitlán, Oaxaca

En los Valles Centrales de Oaxaca, uno de los pueblos originarios más orgullosos de sus ...

Por Ollin Velasco

2022-09-24

Cuenco con una ración de atole de chivo.

NOTICIAS

El top 10 de lo más leído en Gudó durante 2021

El 2021 fue un año único para todo el mundo, y en el ámbito de ...

Por Gudó Magazine

2022-01-05

NOTICIAS

Lanzan primer cartel de hongos comestibles de la Mixteca de Oaxaca

El primer cartel de hongos comestibles silvestres de la Mixteca de Oaxaca, específicamente del municipio ...

Por Ollin Velasco

2021-11-17

INGREDIENTES

Así se hace el asiento, la mejor capa de sabor de las tlayudas y memelas

Foto de Ollin Velasco. Una tlayuda sin asiento no es tlayuda. Lo mismo pasa con ...

Por Ollin Velasco

2021-11-15

NOTICIAS

Antojitos que saben a la Mixteca de Oaxaca, en la CDMX

Si nunca comiste en la Mixteca de Oaxaca, pero este año quieres tener un acercamiento ...

Por Gudó Magazine

2021-08-06

INGREDIENTES

La Mixteca no se puede entender sin su chocolate

El chocolate es, sin duda, una bebida que ha marcado la existencia de diversas generaciones ...

Por Héctor Gil

2021-07-30

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