El pasado lunes 22 de noviembre The World’s 50 Best Restaurants reveló la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: un ranking que reúne a los mejores restaurantes de los 12 países que conforman América Latina.
Por Dafne Sigala.
La ceremonia de premiación de este año tuvo como sede el restaurante Criollo, de los chefs mexicanos Luis Arellano y Enrique Olvera, en la Ciudad de Oaxaca.
En esta edición se nombraron no solo a los 50 mejores, sino a los 100 más sobresalientes de esta región del continente, siendo además la primera vez que la ceremonia se lleva a cabo de manera simultánea en 7 ciudades de América Latina.
Fueron 19 restaurantes mexicanos los que figuraron dentro de esta lista. Pujol, del chef Enrique Olvera, en la Ciudad de México, fue el mejor rankeado: quedó en la quinta posición.
Lanzan primer cartel de hongos comestibles de la Mixteca de Oaxaca.
Los restaurantes ganadores de México fueron:
No.98 Deckman’s en el Mogor. Ensenada
No.95 Pitiona. Oaxaca
No.85 Dulce Patria. Ciudad de México
No.79 Laja. Ensenada
No.72 Merotoro. Ciudad de México
No.63 Casa Oaxaca. Oaxaca
No.62 Manzanilla. Ensenada
No.57 La Docena. Guadalajara
No.44 Amaranta. Toluca
No.40 Corazón de Tierra. Valle de Guadalupe
No.38 Le Chique. Cancún
No.35 Nicos. Ciudad de México
No.33 Máximo Bistrot. Ciudad de México
No.32 Alcalde. Guadalajara
No.27 Rosetta. Ciudad de México
No.15 Pangea. Monterrey
No.12 Sud 777. Ciudad de México
No.8 Quintonil. Ciudad de México
No.5 Pujol. Ciudad de México
El presente y futuro de los 50 Best Latam
Durante el evento se rindió homenaje también a trayectorias gastronómicas destacadas en los últimos 10 años, en categorías como Rising Star Female Chef Award, American Express One To Watch Award, Gin Mare Art of Hospitality Award y Best Choice Award Best Reinvention, siendo este último entregado al chef mexicano Eduardo García, de Maximo Bistrot, en la Ciudad de México.
Foto de Ollin Velasco.
La lista total de los 100 mejores restaurantes de Latinoamérica, en 2021, es:
No.100 Cuatro Mares. Punta del Este, Uruguay
No.99 Mesa Franca. Bogotá, Colombia
No.98 Deckman’s en el Mogor. Ensenada, México
No.97 Alo’s. Buenos Aires, Argentina
No.96 Costanera 700. Lima, Perú
No.95 Pitiona. Oaxaca, México
No.94 Ali Pacha. La Paz, Bolivia
No.93 Neuma. Quito, Ecuador
No.92 Pakuri. Asunción, Paraguay
No.91 Celele. Cartagena, Colombia
No.90 Corrutela. São Paulo, Brasil
No.89 Lo de Tere. Punta del Este. Uruguay
No.88 Komah. São Paulo, Brasil
No.87 La Mar. Buenos Aires, Argentina
No.86 Arturito. São Paulo, Brasil
No.85 Dulce Patria. Ciudad de México, México
No.84 Salvo Patria. Bogotá, Colombia
No.83 La Brigada. Buenos Aires
No.82 Restó.Buenos Aires, Argentina
No.81 Misterio Café Montevideo, Uruguay
No.80 Osaka. Buenos Aires, Argentina
No.79 Laja. Ensenada, México
No.78 Mérito. Lima, Perú
No.77 Soeta. Vitória, Brasil
Foto de Ollin Velasco.
No.76 Carmen. Medellín, Colombia
No.75 Tordesilhas. São Paulo, Brasil
No. 74 El Cielo. Bogotá, Colombia
No.73 Restaurante Garzón. Garzón, Uruguay
No.72 Merotoro. Ciudad de México, México
No.71 El mercado. Lima, Perú
No.70 Tierra Colorada Gastro. Asunción, Paraguay
No.69 Cosme. Lima, Perú
No.68 Glouton. Belo Horizonte, Brasil
No.67 Sucre. Buenos Aires, Argentina
No.66 Fasano. São Paulo, Brasil
No.65 Evvai. São Paulo, Brasil
No.64 Tomo 1. Buenos Aires, Argentina
No.63 Casa Oaxaca. Oaxaca, México
No.62 Manzanilla. Ensenada, México
No.61 Mil. Moray, México
No.60 Narda Comedor. Buenos Aires, Argentina
No.59 Crizia. Buenos Aires, Argentina
No.58 De Patio. Santiago, Chile
No.57 La Docena. Guadalajara, México
No.56 Mayta. Lima, Perú
No.55 Andrés Carne de Res. Chía, Colombia
No.54 Tuju. São Paulo, Brasil
No.53 La Bourgogne. Punta del Este, Uruguay
No.52 Kjolle. Lima, Perú
No.51 Oro. Río de Janeiro, Brasil
No.50 Oviedo. Buenos Aires, Argentina
No.49 Manu. Curitiba, Brasil
No.48 Gran Dabbang. Buenos Aires, Argentina
No.47 Restaurante 040. Santiago, Chile
No.46 La picantería. Lima, Perú
No.45 1884 Restaurante. Mendoza, Argentina
No.44 Amaranta. Toluca, México
No.43 Alto. Caracas, Venezuela
No.42 Criterión. Bogotá, Colombia
No.41 Oteque. Río de Janeiro, Brasil
No.40 Corazón de Tierra. Valle de Guadalupe, México
No.39 Fiesta. Lima, Perú
No.38 Le Chique. Cancún, México
No.37 La Cabrera. Buenos Aires, Argentina
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No.36 Gustu. La Paz, Bolivia
No.35 Nicos. Ciudad de México, México
No.34 Elena. Buenos Aires, Argentina
No.33 Máximo Bistrot. Ciudad de México. México
No.32 Alcalde. Guadalajara, México
No.31 99. Santiago, Chile
No.30 Maito. Panamá, Panamá
No.29 Mishiguene. Buenos Aires, Argentina
No.28 Aramburu. Buenos Aires, Argentina
No.27 Rosetta. Ciudad de México, México
No.26 Ambrosía. Santiago, Chile
No.25 El Chato. Bogotá, Colombia
No.24 Isolina. Lima, Perú
No.23 Mocotó. São Paulo, Brasil
No.22 Lasai. Río de Janeiro, Brasil
No.21 El Baqueano. Buenos Aires, Argentina
No.20 Rafael. Lima, Perú
No.19 Chila. Lima, Perú
No.18 Harry Sasson. Bogotá, Colombia
No.17 Osso. Lima, Perú
No.16 Parador La Huella. José Ignacio, Uruguay
No.15 Pangea. Monterrey, México
No.14 Leo. Bogotá, Colombia
No.13 La Mer. Lima, Perú
No.12 Sud 777. Ciudad de México, México
No.11 A Casa do Porco. São Paulo, Brasil
No.10 Don Julio. Buenos Aires, Argentina
No.9 Tegui. Buenos Aires, Argentina
No.8 Quintonil. Ciudad de México, México
No.7 Maní. São Paulo, Brasil
No.6 Boragó. Santiago, Chile
No.5 Pujol. Ciudad de México, México
No.4 Astrid y Gastón. Lima, Perú
No.3 D.O.M. São Paulo, Brasil
No.2 Maido. Lima, Perú
No.1 Central. Lima, Perú
El mejor restaurante de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2021 es: Central en Lima Perú del Chef Virgilio Martínez y la chef Pía León.
Daf Sigala
Es estudiante de gestión de negocios gastronómicos. Amante de las tortas ahogadas y el mezcal. Hace teatro y cocina para sus amigos.
