INGREDIENTES

Mole amarillo en una empanada con hoja santa

INGREDIENTES

Así es el mole amarillo en cada una de las 8 regiones de Oaxaca

Los moles son una columna vertebral de la gastronomía de Oaxaca. Algunos de ellos se ...

Por Ollin Velasco

2022-09-18

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INGREDIENTES

Mole negro: el rey de los platos en Santa Ana del Valle, Oaxaca

Oaxaca es un lugar de México donde la fiesta forma parte de la vida diaria. ...

Por Ollin Velasco

2022-09-06

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INGREDIENTES

Sí, en la Mixteca de Oaxaca existe la trufa blanca y negra

La trufa es uno de los hongos más caros y exóticos del mundo. Esto se ...

Por Ollin Velasco

2022-08-22

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INGREDIENTES

Vuelve la Fiesta de los Hongos con colecta y cocina en el bosque

La Fiesta de los Hongos, que se lleva a cabo anualmente en la Mixteca de ...

Por Ollin Velasco

2022-08-08

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INGREDIENTES

Cacallas, las flores de maguey que se comen en la Cañada de Oaxaca

La Cañada es la región más desértica del estado de Oaxaca, y quizá también la ...

Por Ollin Velasco

2022-06-26

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INGREDIENTES

San Juan Alimentos, el huerto que renace en Oaxaca tras un huracán

Era el 30 de mayo del 2022, a las dos de la tarde. Luego del ...

Por Ollin Velasco

2022-06-21

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Foto de una tostada de salchicha ejuteca

INGREDIENTES

Así se hacen las tostadas de salchicha ejuteca en Oaxaca

Orlanda Chávez nació en una familia donde se elaboran tostadas de salchicha ejuteca desde hace ...

Por Ollin Velasco

2022-05-06

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INGREDIENTES

Así es la comida de Cuaresma en las 8 regiones de Oaxaca

Con ingredientes comunes, pero una diversidad insospechada de platillos típicos de Cuaresma, las ocho regiones ...

Por Ollin Velasco, Daf Sigala and Emily Torres

2022-04-17

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INGREDIENTES

Té de poleo, la bebida de Oaxaca que ayuda a curar la cruda

De olor anisado, hojas pequeñas y una indiscutible presencia en todas las recetas donde se ...

Por Ollin Velasco

2022-03-23

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INGREDIENTES

¿Por qué el pan amarillo es la torta perfecta de los Valles de Oaxaca?

Foto de Lácteos Arce. El pan amarillo es un infaltable en las mesas de los ...

Por Ollin Velasco

2022-03-17

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