Cañada - Gudó

Etiqueta: Cañada

Cacallas

INGREDIENTES

Cacallas, las flores de maguey que se comen en la Cañada de Oaxaca

La Cañada es la región más desértica del estado de Oaxaca, y quizá también la ...

Por Ollin Velasco

2022-06-26

Foto de perfil del chef Ricardo Arellano

FIGURAS

Ricardo Arellano, el chef que describe a Oaxaca en un omakase

Ricardo Arellano es actualmente uno de los chefs más importantes de Oaxaca. Fundador y propietario ...

2022-05-26

Pescado frito de Cuaresma

Recetas

Así es la comida de Cuaresma en las 8 regiones de Oaxaca

Con ingredientes comunes, pero una diversidad insospechada de platillos típicos de Cuaresma, las ocho regiones ...

Por Ollin Velasco, Daf Sigala and Emily Torres

2022-04-17

Foto de pulque de cardón

INGREDIENTES

Conoce el pulque de cardón, la bebida fermentada de cactus de la Cañada

Fotos de Shava Cueva En la Cañada de Oaxaca existe una bebida fermentada especial que ...

2021-12-09