Recetas

Foto de una tostada de salchicha ejuteca

Recetas

Así se hacen las tostadas de salchicha ejuteca en Oaxaca

Orlanda Chávez nació en una familia donde se elaboran tostadas de salchicha ejuteca desde hace ...

Por Ollin Velasco

2022-05-06

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Recetas

Así es la comida de Cuaresma en las 8 regiones de Oaxaca

Con ingredientes comunes, pero una diversidad insospechada de platillos típicos de Cuaresma, las ocho regiones ...

Por Ollin Velasco, Daf Sigala and Emily Torres

2022-04-17

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Cocineras tradicionales de Oaxaca y Celia Florián

Recetas

Anuncian regreso del Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca 2022

La cocinera y chef Celia Florián, presidenta de la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, ...

Por Ollin Velasco and Daf Sigala

2022-03-29

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Recetas

Té de poleo, la bebida de Oaxaca que ayuda a curar la cruda

De olor anisado, hojas pequeñas y una indiscutible presencia en todas las recetas donde se ...

Por Ollin Velasco

2022-03-23

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Recetas

¿Por qué el pan amarillo es la torta perfecta de los Valles de Oaxaca?

Foto de Lácteos Arce. El pan amarillo es un infaltable en las mesas de los ...

Por Ollin Velasco

2022-03-17

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Caldo de xhobeta con ingredientes alrededor

Recetas

Xhobeta, el caldo de frijol espesado que hacen en la Sierra Sur de Oaxaca

El xhobeta es un platillo popular en la Sierra Sur de Oaxaca, del que se ...

Por Emily Torres

2022-03-01

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Recetas

Tejate: la espumosa y refrescante bebida de Oaxaca

A simple vista, el tejate parece chocolate de leche o café con crema. No obstante, ...

Por Emily Torres

2022-02-08

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Recetas

¿Qué es el caldo de piedra y por qué está en peligro por la contaminación?

Foto de Ollin Velasco. El caldo de piedra es un ritual de San Felipe Usila, ...

Por Daf Sigala

2022-02-07

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Recetas

Los tamales oaxaqueños no son uno: son muchos en Oaxaca

Es muy seguro que alguna vez hayas escuchado hablar de los “tamales oaxaqueños”. Es también ...

Por Ollin Velasco

2022-02-03

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Recetas

Platillos y bebidas tradicionales para curar la cruda en Oaxaca

Seamos sinceros: no es difícil amanecer con cruda en Oaxaca. Afortunadamente, conseguir una cura deliciosa ...

Por Ollin Velasco

2022-02-01

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