INGREDIENTES

¿Por qué las hierbas son tan importantes para la cocina de Oaxaca?

En Oaxaca las hierbas aromáticas forman parte de la alimentación diaria de sus habitantes. El papel que ...

Por Daf Sigala

2022-03-05

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INGREDIENTES

La salchicha oaxaqueña, el embutido originario de los Valles de Oaxaca

En el centro de Oaxaca existe un pueblo llamado Ejutla de Crespo, donde se elabora ...

Por Daf Sigala

2022-02-20

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INGREDIENTES

Tejate: la espumosa y refrescante bebida de Oaxaca

A simple vista, el tejate parece chocolate de leche o café con crema. No obstante, ...

Por Emily Torres

2022-02-08

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INGREDIENTES

¿Qué es el caldo de piedra y por qué está en peligro por la contaminación?

Foto de Ollin Velasco. El caldo de piedra es un ritual de San Felipe Usila, ...

Por Daf Sigala

2022-02-07

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INGREDIENTES

Los tamales oaxaqueños no son uno: son muchos en Oaxaca

Es muy seguro que alguna vez hayas escuchado hablar de los “tamales oaxaqueños”. Es también ...

Por Ollin Velasco

2022-02-03

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INGREDIENTES

Platillos y bebidas tradicionales para curar la cruda en Oaxaca

Seamos sinceros: no es difícil amanecer con cruda en Oaxaca. Afortunadamente, conseguir una cura deliciosa ...

Por Ollin Velasco

2022-02-01

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INGREDIENTES

¿Qué es el pan de yema y por qué es rey de las mayordomías en Oaxaca?

El pan de yema es típico de Oaxaca. Es un pan de sabor dulce, originario ...

Por Daf Sigala

2022-01-14

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INGREDIENTES

La ciencia detrás del molinillo que espuma el chocolate caliente

Un buen chocolate caliente siempre reconforta, pero cuando llega con espuma es mucho mejor. Ahora ...

Por Ollin Velasco

2022-01-08

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Cuenco con una ración de atole de chivo.

INGREDIENTES

El top 10 de lo más leído en Gudó durante 2021

El 2021 fue un año único para todo el mundo, y en el ámbito de ...

Por Gudó Magazine

2022-01-05

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INGREDIENTES

Zapalote chico: el maíz ‘rey del Istmo’ que podría desaparecer

Foto de Flickr/cimmyt Muchos aseguran que el zapalote es de los maíces criollos más perfectos ...

Por Ollin Velasco

2021-12-29

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