Historias

Dulce de chilacayota con pan, un postre de las bodas del Valle de Oaxaca

En Santa María Zoquitlán, un pueblo perteneciente a los Valles Centrales de Oaxaca, existe una ...

By Ollin Velasco

2022-05-12

Historias

Levadura de Olla: el restaurante de Oaxaca donde nada se desperdicia

En una mesa desde la que se observan los comales donde se preparan las tortillas ...

By Emily Torres

2022-05-03

foto del libro de las mezcaleras de Oaxaca

Historias

Mezcaleras de Oaxaca y Guerrero lanzan libro con sus historias

Detrás de un vasito con mezcal hay muchas historias. Y detrás de ellas hay muchas ...

By Ollin Velasco

2022-03-12

Historias

¿Por qué las hierbas son tan importantes para la cocina de Oaxaca?

En Oaxaca las hierbas aromáticas forman parte de la alimentación diaria de sus habitantes. El papel que ...

By Daf Sigala

2022-03-05

Caldo de xhobeta con ingredientes alrededor

Historias

Xhobeta, el caldo de frijol espesado que hacen en la Sierra Sur de Oaxaca

El xhobeta es un platillo popular en la Sierra Sur de Oaxaca, del que se ...

By Emily Torres

2022-03-01

Historias

Una historia de amor, tetelas y canciones de Jenni Rivera

Fotos de @playadura Sentados en la misma mesa, Aldo Saavedra y Mane Rivera bromean con ...

By Ollin Velasco

2022-02-16

Bernardo sosteniendo una pieza de pan de BreAd

Historias

BreAd: desde Nuevo León, amor eterno al pan y al café

En la más reciente sucursal de la panadería BreAd, en San Pedro Garza García, Nuevo ...

By Emily Torres

2022-02-15

Historias

El amor en la cocina de Xrysw Ruelas

Foto de @el_peregil La chef Xrysw Ruelas bebe un sorbito de mezcal y, con su ...

By Ollin Velasco

2022-02-14

Historias

Tejate: la espumosa y refrescante bebida de Oaxaca

A simple vista, el tejate parece chocolate de leche o café con crema. No obstante, ...

By Emily Torres

2022-02-08

Historias

La ciencia detrás del molinillo que espuma el chocolate caliente

Un buen chocolate caliente siempre reconforta, pero cuando llega con espuma es mucho mejor. Ahora ...

By Ollin Velasco

2022-01-08

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