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Historias

La ciencia detrás del molinillo que espuma el chocolate caliente

Un buen chocolate caliente siempre reconforta, pero cuando llega con espuma es mucho mejor. Ahora ...

Por Ollin Velasco

2022-01-08

Recetas

Así son algunas de las roscas de reyes de Oaxaca

Todos los seis de enero, las mesas de Oaxaca reúnen a la familia en torno ...

Por Gudó Magazine

2022-01-06

Cuenco con una ración de atole de chivo.

NOTICIAS

El top 10 de lo más leído en Gudó durante 2021

El 2021 fue un año único para todo el mundo, y en el ámbito de ...

Por Gudó Magazine

2022-01-05

cocinera con comida de Navidad tradicional

Recetas

Así es la comida tradicional de Navidad en las 8 regiones de Oaxaca

Todas las Navidades saben distintas en Oaxaca. Cada que llegan el 24 y 25 de ...

Por Ollin Velasco

2021-12-23

INGREDIENTES

Chile de agua: el chile rey de los Valles Centrales de Oaxaca

El chile de agua tiene gran importancia social, cultural y económica en los Valles Centrales ...

Por Daf Sigala

2021-12-21

NOTICIAS

Llegan las Bebidas de Oaxaca a las chinampas de Xochimilco

Varias de las recetas a las que hace alusión el libro Bebidas de Oaxaca, de ...

Por Ollin Velasco

2021-12-02

NOTICIAS

México tiene 19 de los mejores restaurantes de América Latina, según los 50 Best

El pasado lunes 22 de noviembre The World’s 50 Best Restaurants reveló la lista de ...

Por Daf Sigala

2021-11-26

INGREDIENTES

Así se hace el asiento, la mejor capa de sabor de las tlayudas y memelas

Foto de Ollin Velasco. Una tlayuda sin asiento no es tlayuda. Lo mismo pasa con ...

Por Ollin Velasco

2021-11-15

Recetas

Tepache de pulque, una joya secreta de las bodas y fandangos de Oaxaca

Severino Galán López tiene 87 años y cuenta que sabe hacer tepache de pulque desde ...

Por Ollin Velasco

2021-11-12

INGREDIENTES

¿Qué es el chile costeño y en qué platillos de Oaxaca se usa?

Los meses de septiembre y octubre son para cosechar el chile costeño en Oaxaca. Después ...

Por Iván Santiago Marcelo

2021-11-04

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