Las terrazas en la ciudad de Guanajuato no solo brindan panorámicas inmejorables, también apuestan por propuestas gastronómicas que van desde lo local hasta lo contemporáneo. Algunas ofrecen coctelería con ingredientes del Bajío, mientras que otras destacan por reinterpretar clásicos como las enchiladas mineras o los tacos de charales.
Ya sea para una cena romántica, una reunión entre amigos o un café con vista, estas terrazas son parte del alma urbana de esta ciudad en la que hoy en día están pasando muchas cosas.
Por Isis Malherbe
Casa del Rector y Bar La Bartola
Instalada en una casona del siglo XVIII, Casa del Rector es un espacio que conserva elementos originales como vigas, muros de cantera y ventanales altos. Fue sede de la Universidad de Guanajuato y residencia de directivos académicos.
Hoy, en su terraza superior, se encuentra Bar La Bartola, un sitio íntimo que combina arquitectura patrimonial con una carta con gran variedad de bebidas.
La coctelería de autor destaca por su enfoque botánico. Entre los más pedidos está el Ken Ken, con tequila blanco, limoncello, albahaca y limón; o el Melipona, preparado con miel de agave, raicilla, limón y bitter de chile.
Desde aquí se aprecia el jardín de San Cayetano, el recorrido del funicular de Guanajuato y al fondo la silueta de la Basílica. También ofrecen tablas de quesos artesanales, tapas, ceviches y postres como la tarta de higo con reducción de mezcal. La atmósfera es perfecta para disfrutar con parejas.
Dónde: Callejón del Estudiante 2, Centro.
Cheque promedio: $400 pesos por persona.
La propuesta mixológica de este bar, combinada con su vista espectacular, harán de tu visita una experiencia inolvidable.
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One Bar & Lounge
Ubicada sobre el 1850 Hotel Boutique, se trata de una finca neoclásica de mediados del siglo XIX con un estilo arquitectónico muy bien definido.
Esta terraza está frente al Teatro Juárez. El edificio ha sido restaurado con gran respeto a su historia y, desde su rooftop, ofrece una vista panorámica del Jardín Unión, cúpulas vecinas y callejones cercanos.
La terraza se llama One Bar & Lounge, y su carta ofrece desde cocteles clásicos hasta combinaciones originales. Destaca la mezcalita de jengibre y romero, el Cosmopolitan con un giro cítrico y el Spicy Dragon, preparado con jarabe de jamaica y chile ancho. Hay opciones sin alcohol y un menú breve de entradas como carpaccio de res, pizzas artesanales o bruschettas.
Un dato interesante: durante la visita de Carlota y Maximiliano en 1864, se dice que saludaron al pueblo desde el balcón de este edificio. Esa escena está retratada en una pintura que adorna una de las paredes del restaurante La Trattoria es proveedor oficial de la terraza.
Dónde: Jardín de la Unión 7, Centro.
Cheque promedio: $500 pesos
Horarios: Martes a jueves y domingo de 18:00 a 23:00 horas; viernes y sábado hasta las 1:00 am.
Se encuentra en el 1850 Hotel Boutique. Cuenta con una vista panorámica de Guanajuato.
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Fusión Antigua 13
Este rooftop dentro del Hotel Fusión Antigua 13 rescata la cocina tradicional del Bajío en un ambiente relajado. Rodeado de arquitectura virreinal, su terraza es ideal para desayunar o cenar.
Los platillos guanajuatenses se reinterpretan con técnicas actuales: enchiladas mineras con salsa de chile guajillo y queso fresco, hamburguesa de arrachera con pan artesanal, aguachile de camarón con pepino tatemado y tostadas con escabeche de setas.
Su carta de cocteles incluye el Marlot, un mezcal infusionado con jamaica, albahaca y jarabe de canela, o el Frida, que combina ginebra con lavanda y espuma de clara de huevo.
Dónde: Calle San Diego 13, Centro.
Cheque promedio: $500 pesos por persona.
Entre muros de cantera y muebles de diseño contemporáneo, este rincón elevado combina lo clásico y lo moderno en perfecta armonía.
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Terraza Esterling en Hotel 925
Se encuentra dentro del Hotel 925, cuya historia se remonta al siglo XVIII. Este edificio albergó oficinas del Banco de Londres y BanBajío. Su nombre alude a la plata esterlina, uno de los símbolos de la riqueza minera de Guanajuato.
La terraza tiene vista hasta el centro: donde se ven cúpulas, tejados, callejones y cerros. El chef Oscar Sánchez diseñó un menú con inspiración mexicana contemporánea. Entre sus imperdibles están el chicharrón de rib-eye, tostada vegetariana con hummus de garbanzo, y el tradicional mole poblano con pollo orgánico.
Durante los fines de semana, hay sesiones de DJ en vivo y coctelería en barra. El ambiente es más animado, ideal para celebrar cumpleaños, eventos corporativos o bodas civiles.
Dónde: Callejón de la Condesa 1, Centro.
Cheque promedio: $600 pesos por persona.
El Hotel Nueve 25 Boutique (también llamado Hotel 925) se encuentra en una casona del siglo XVIII que fue vivienda de un general.
Terraza Edelmira
Se destaca por ofrecer una de las vistas más hermosas de Guanajuato, en pleno centro histórico. El hotel remonta sus orígenes al siglo XIX y ha sido restaurado conservando su arquitectura original, con patios abovedados y acabados coloniales.
Además de la terraza, el hotel cuenta con piscina techada, jacuzzi, spa completo y restaurante TSU que sirve desayunos a la carta. La terraza tiene capacidad para hasta 80 invitados y es popular para eventos sociales y bodas.
Dónde: Calle Allende 7, Centro.
Cheque promedio: varía según consumo y eventos.
La terraza puede usarse tanto por huéspedes como para eventos privados
Las terrazas de Guanajuato son muchas. Pero aquellas donde de verdad uno la pasa, come y bebe bien, son pocas. ¡Esperamos que esta guía te guste y sirva mucho!
