Historias

Foto de tamales en el Martes de Brujas de Oaxaca

Historias

Martes de Brujas, una oda a la comida de Semana Santa en Oaxaca

Oaxaca es un estado con una gran diversidad cultural. Está conformado por 570 municipios; cada ...

Por Andy Sánchez

2023-08-09

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Historias

Así son las enchiladas de fandango en Santa María Zoquitlán, Oaxaca

En los Valles Centrales de Oaxaca, uno de los pueblos originarios más orgullosos de sus ...

Por Ollin Velasco

2022-09-24

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Mole amarillo en una empanada con hoja santa

Historias

Así es el mole amarillo en cada una de las 8 regiones de Oaxaca

Los moles son una columna vertebral de la gastronomía de Oaxaca. Algunos de ellos se ...

Por Ollin Velasco

2022-09-18

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Historias

Mole negro: el rey de los platos en Santa Ana del Valle, Oaxaca

Oaxaca es un lugar de México donde la fiesta forma parte de la vida diaria. ...

Por Ollin Velasco

2022-09-06

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Historias

San Juan Alimentos, el huerto que renace en Oaxaca tras un huracán

Era el 30 de mayo del 2022, a las dos de la tarde. Luego del ...

Por Ollin Velasco

2022-06-21

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Historias

Nieves Malena: 40 años de limón, tuna y leche quemada en Oaxaca

Frente a su puesto repleto de ollas con aguas frescas y garrafas para nieves, María ...

Por Ollin Velasco

2022-05-31

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Historias

Chichilo negro: el ‘mole triste’ para despedir difuntos en Oaxaca

Es el 4º Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca. En un pequeño puesto –de los ...

Por Ollin Velasco

2022-05-30

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Historias

Empanadas de San Antonino, el antojito anaranjado de los Valles de Oaxaca

Las empanadas de San Antonino son uno de los platillos tradicionales más icónicos de los ...

Por Emily Torres

2022-05-26

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Foto de perfil del chef Ricardo Arellano

Historias

Ricardo Arellano, el chef que describe a Oaxaca en un omakase

Ricardo Arellano es actualmente uno de los chefs más importantes de Oaxaca. Fundador y propietario ...

Por Daf Sigala

2022-05-26

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Historias

Dulce de chilacayota con pan, un postre de las bodas del Valle de Oaxaca

En Santa María Zoquitlán, un pueblo perteneciente a los Valles Centrales de Oaxaca, existe una ...

Por Ollin Velasco

2022-05-12

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