papaloapan - Gudó

Etiqueta: papaloapan

Mole amarillo en una empanada con hoja santa

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Así es el mole amarillo en cada una de las 8 regiones de Oaxaca

Los moles son una columna vertebral de la gastronomía de Oaxaca. Algunos de ellos se ...

Por Ollin Velasco

2022-09-18

Pescado frito de Cuaresma

Recetas

Así es la comida de Cuaresma en las 8 regiones de Oaxaca

Con ingredientes comunes, pero una diversidad insospechada de platillos típicos de Cuaresma, las ocho regiones ...

Por Ollin Velasco, Daf Sigala and Emily Torres

2022-04-17

Caldo de piedra en Casa Oaxaca

Recetas

¿Qué es el caldo de piedra y por qué está en peligro por la contaminación?

Foto de Ollin Velasco. El caldo de piedra es un ritual de San Felipe Usila, ...

2022-02-07

Foto de cochinita sada como comida de Navidad

FIGURAS

Sobrevivir al covid, para seguir preparando cochinita asada del Papaloapan

Chiltepec es la cuna de la cochinita asada en Oaxaca y Rosario Cruz Cobos, su ...

Por Ollin Velasco

2021-07-20