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foto del libro de las mezcaleras de Oaxaca

NOTICIAS

Mezcaleras de Oaxaca y Guerrero lanzan libro con sus historias

Detrás de un vasito con mezcal hay muchas historias. Y detrás de ellas hay muchas ...

Por Ollin Velasco

2022-03-12

INGREDIENTES

¿Por qué las hierbas son tan importantes para la cocina de Oaxaca?

En Oaxaca las hierbas aromáticas forman parte de la alimentación diaria de sus habitantes. El papel que ...

Por Daf Sigala

2022-03-05

Caldo de xhobeta con ingredientes alrededor

Recetas

Xhobeta, el caldo de frijol espesado que hacen en la Sierra Sur de Oaxaca

El xhobeta es un platillo popular en la Sierra Sur de Oaxaca, del que se ...

Por Emily Torres

2022-03-01

INGREDIENTES

La salchicha oaxaqueña, el embutido originario de los Valles de Oaxaca

En el centro de Oaxaca existe un pueblo llamado Ejutla de Crespo, donde se elabora ...

Por Daf Sigala

2022-02-20

Recetas

Tejate: la espumosa y refrescante bebida de Oaxaca

A simple vista, el tejate parece chocolate de leche o café con crema. No obstante, ...

Por Emily Torres

2022-02-08

Recetas

¿Qué es el caldo de piedra y por qué está en peligro por la contaminación?

Foto de Ollin Velasco. El caldo de piedra es un ritual de San Felipe Usila, ...

Por Daf Sigala

2022-02-07

Recetas

Los tamales oaxaqueños no son uno: son muchos en Oaxaca

Es muy seguro que alguna vez hayas escuchado hablar de los “tamales oaxaqueños”. Es también ...

Por Ollin Velasco

2022-02-03

chefs ganadores guía méxico gastronómico

NOTICIAS

17 restaurantes de Oaxaca entran a la Guía México Gastronómico 2022

Este 2022 son 17 los restaurantes de Oaxaca en la Guía México Gastronómico, que por ...

Por Daf Sigala

2022-02-02

Recetas

Platillos y bebidas tradicionales para curar la cruda en Oaxaca

Seamos sinceros: no es difícil amanecer con cruda en Oaxaca. Afortunadamente, conseguir una cura deliciosa ...

Por Ollin Velasco

2022-02-01

INGREDIENTES

¿Qué es el pan de yema y por qué es rey de las mayordomías en Oaxaca?

El pan de yema es típico de Oaxaca. Es un pan de sabor dulce, originario ...

Por Daf Sigala

2022-01-14

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