Recetas

Foto de quesadilla con flores comestibles de calabaza

Recetas

Las flores comestibles que le dan sabor a la cocina de Oaxaca

La cocina de Oaxaca está llena de aromas, sabores y colores que hacen que cada ...

Por Daf Sigala

2021-10-02

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Recetas

Los distintos significados de una tlayuda

Foto de Adael Manzo. La tlayuda es el estandarte de la comida de calle en ...

Por Daf Sigala

2021-09-17

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Recetas

¿Qué son las tlayudas y por qué enarbolan la cocina de calle de Oaxaca?

Foto por Alejandro Domínguez. Las noches de Oaxaca no serían las mismas sin tlayudas. ¿Cuál ...

Por Daf Sigala

2021-09-10

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Recetas

Machucado mixe, el platillo ritual que reúne a la familia alrededor del fogón

Conocido en la zona como Mä’ätsy, el machucado mixe es un platillo básico para comprender ...

Por Andy Sánchez

2021-09-01

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Recetas

Nicuatole, la ‘gelatina’ de maíz criollo que se come como postre

El nicuatole es un postre de consistencia similar a una gelatina, natilla o flan, que ...

Por Daf Sigala

2021-08-24

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Recetas

Así se hacen los famosos totopos de maíz nuevo del Istmo de Tehuantepec

Uno puede saber que hay una comida importante en el Istmo de Tehuantepec, cuando hay ...

Por Ollin Velasco

2021-08-23

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Recetas

Así es la comida de las regiones de Oaxaca durante la Guelaguetza

En Oaxaca no hay fiesta más grande que la Guelaguetza, ni forma más grande de ...

Por Gudó Magazine

2021-07-27

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Recetas

Así se hacen las empanadas de hongos naranjas de la Mixteca

La temporada de lluvias trae a la Mixteca de Oaxaca un sinfín de hongos silvestres. ...

Por Osvaldo Sandoval

2021-06-13

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Recetas

Guía de la cocina de Oaxaca: ingredientes, recetas, cocineras y chefs

Oaxaca es el estado más rico en biodiversidad y cultura de México. También es uno ...

Por Ollin Velasco

2021-05-05

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